Het doel van de drie gastlessen op onder meer Calluna in Ede was om kinderen op de basisschool kennis te laten maken met gezond eten door te koken met andere eiwitten, zoals met insectenmeel.
Bij de lessen maakten ze zandkoekjes, terwijl ze uitleg over insecten kregen toen de koekjes in de ovend stonden. De kinderen bekeken levende meelwormen en kevers onder een vergrootglas.
Belangrijke stap
Het maken van koekjes van insectendeeg werd goed ontvangen. “Als je dit niet durft te proeven, zit het in je hoofd”, zei een Edese leerling.
“Met deze gastlessen wordt een belangrijke stap gezet richting bewustwording en acceptatie van nieuwe, duurzame eiwitbronnen bij de jongere generatie”, sprak wethouder Bert Fintelman (Rhenen), die in de regio verantwoordelijk is voor het thema Eiwittransitie. “Het was leuk om te vernemen dat de leerlingen enthousiast aan de slag zijn gegaan met het insectenmeel.”
Cheque
De gastlessen zijn bedacht en samengesteld door NGN (New Generation Nutrition), IVN Het Groene Wiel, Regio Foodvalley en Network for Insect Knowledge. Het project is financieel gesteund door de Rabobank, die daarvoor een cheque van 4.500 euro heeft overhandigd. “Mooi dat we kinderen kunnen leren dat insecten een smakelijke bron van eiwit kunnen zijn”, vertelde Jan van Hoef van de bank.
Meer over
